Benoît Mary renouvelle son titre de Maître Restaurateur : l’excellence au cœur de L’Absolu

Auros, le 11 mars 2026 — C’est avec une grande fierté que le Restaurant L’Absolu annonce le renouvellement officiel du titre de Maître Restaurateur de son chef et gérant, Benoît Mary, délivré par le Préfet de la Gironde, François Drapé, le 11 mars 2026. Qu’est-ce que le titre de Maître Restaurateur ? Le titre de […]

Nos Fournisseurs : les artisans du terroir qui font L’Absolu

Chez L’Absolu, la cuisine commence bien avant les fourneaux. Elle naît d’une relation de confiance avec des producteurs locaux, des vignerons passionnés et des artisans du Sud-Gironde qui partagent notre exigence pour la qualité et l’authenticité. Benoît Mary, Maître Restaurateur à Auros, a fait le choix de construire sa carte autour de ces hommes et […]

L’Absolu en Entre-deux-Mers : quand le terroir nous inspire

Situé entre la Garonne et la Dordogne, l’Entre-deux-Mers est souvent décrit comme “le triangle verdoyant” de la Gironde. Ses collines, ses vignobles, ses bastides et ses rivières invitent à la découverte et à la contemplation. Gironde Tourisme Chez L’Absolu, nous avons fait le choix de faire plus que simplement résider dans ce territoire : nous […]