Septembre en Gironde est une invitation à tous les sens. Les vendanges transforment les vignobles des Graves et du Sauternais en spectacle vivant — les grappes gorgées de soleil, l’odeur du raisin mûr, l’effervescence des équipes qui s’activent dans les rangs de vigne. C’est la plus belle saison pour découvrir le Sud-Gironde, entre paysages dorés, châteaux qui ouvrent leurs portes et tables gastronomiques qui célèbrent les saveurs du terroir. Le Restaurant L’Absolu à Auros, Maître Restaurateur au cœur des vignobles, est l’escale gourmande idéale pour prolonger votre journée dans les vignes par un repas dont vous vous souviendrez longtemps.
Les vendanges en Gironde 2026 : quand et où ?
Les vendanges en Gironde débutent généralement en septembre et se prolongent jusqu’en octobre selon les appellations et les conditions climatiques. En Sud-Gironde, deux grandes zones viticoles sont à découvrir pendant cette période exceptionnelle.
Les Graves : les vendanges des vins secs
L’appellation Graves — qui doit son nom aux galets roulés qui caractérisent ses sols — produit des rouges structurés et des blancs secs d’une grande fraîcheur. Les vendanges des blancs débutent généralement en première quinzaine de septembre, celles des rouges en fin de mois ou début octobre. Plusieurs de nos châteaux partenaires accueillent des visiteurs pendant cette période :
- Château Brondelle — Vignobles Belloc, passion de la rive gauche depuis 1927
- Château Léhoul — Vignobles Grusson, Coimères
- Château Les Clauzots — Cinq générations à Saint-Pierre-de-Mons
- Château Malbat — Famille Rochet
- Château de Viaut — Vignobles Boudat-Cigana, six générations
Le Sauternais : les vendanges de l’or liquide
Le Sauternais est célèbre dans le monde entier pour ses vendanges tardives — une particularité unique liée au botrytis cinerea, cette pourriture noble qui concentre les sucres dans les grains de raisin et donne naissance aux prestigieux vins liquoreux de Sauternes, Barsac et Cérons. Les vendanges du Sauternais sont les plus longues de Gironde — elles peuvent s’étaler de septembre à novembre, avec plusieurs passages successifs dans les vignes. C’est un spectacle rare et émouvant qui se déroule à quelques kilomètres seulement de L’Absolu à Auros.
Que faire en Gironde en septembre pendant les vendanges ?
Septembre en Sud-Gironde offre une multitude d’activités autour des vendanges et de la gastronomie locale.
Visiter les châteaux viticoles
La plupart de nos châteaux partenaires proposent des visites et des dégustations pendant la période des vendanges. C’est l’occasion idéale de rencontrer les vignerons, de comprendre le processus de fabrication du vin depuis la vigne jusqu’à la bouteille, et de repartir avec quelques bouteilles choisies à la source. Contactez directement les châteaux pour connaître leurs horaires d’accueil.
Se promener dans les vignobles
Les paysages du Sud-Gironde en septembre sont parmi les plus beaux de l’année. Les vignes roussissent, les grappes pendent lourdement dans les rangs, et la lumière d’automne donne aux collines une teinte dorée incomparable. Plusieurs circuits de randonnée et de vélo traversent les vignobles des Graves et du Sauternais — renseignez-vous auprès de l’Office de Tourisme de Gironde pour obtenir les itinéraires adaptés à votre niveau.
Visiter Bazas et son patrimoine
À seulement 15 minutes d’Auros, la cité médiévale de Bazas et sa cathédrale Saint-Jean-Baptiste classée à l’UNESCO méritent une visite approfondie. Le samedi matin, le marché de la place de la cathédrale propose les meilleurs produits du terroir local — foie gras, fromages, légumes de saison et vins du Bazadais.
Explorer l’Entre-deux-Mers
À quelques kilomètres d’Auros, l’Entre-deux-Mers déploie ses collines verdoyantes, ses bastides médiévales et ses paysages authentiques. Une escapade parfaite pour compléter votre journée de vendanges.
L’Absolu : votre table gastronomique au cœur des vendanges girondines
Après une matinée dans les vignobles, une dégustation dans un château ou une promenade dans les rangs de vigne, L’Absolu à Auros est l’escale gastronomique naturelle pour couronner votre journée de vendanges.
Benoît Mary, Maître Restaurateur et membre fondateur de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, compose une cuisine 100% faite maison qui célèbre les saveurs du terroir girondin à leur apogée automnale. En septembre, la carte évolue avec la saison : les premières saveurs d’automne rejoignent les derniers produits de l’été, pour une cuisine de transition qui capture le meilleur des deux saisons.
Les vins des vendanges à la table de L’Absolu
Notre carte des vins est entièrement construite autour des châteaux partenaires dont vous venez peut-être de visiter les vignobles. Commander une bouteille de Château Brondelle ou de Château Léhoul à L’Absolu après l’avoir découvert lors d’une visite de cave — c’est prolonger l’expérience viticole de façon naturelle et cohérente. Notre service en salle se fera un plaisir de vous guider vers la cuvée idéale selon votre repas.
L’itinéraire idéal pour une journée vendanges en Sud-Gironde
Le matin : visite d’un château viticole des Graves ou du Sauternais — dégustation, découverte du terroir, rencontre avec le vigneron. Achat de quelques bouteilles à emporter.
Le midi : déjeuner à L’Absolu à Auros — cuisine semi-gastronomique 100% faite maison dans notre salle climatisée ou en terrasse selon la météo. Accord parfait avec les vins du terroir girondin.
L’après-midi : promenade dans les vignobles en pleine vendange, visite du marché de Bazas le samedi, ou découverte de l’Entre-deux-Mers.
Organiser un repas de groupe pendant les vendanges en Gironde
Les vendanges sont aussi l’occasion d’organiser des sorties de groupe — comités d’entreprise, associations, groupes d’amis. L’Absolu propose des formules groupes adaptées aux grandes tablées, ainsi que la privatisation de salle pour les événements exclusifs. Notre service traiteur se déplace également dans tout le Sud-Gironde pour organiser des repas directement dans les domaines viticoles — à partir de 80 € par convive.
📞 05 56 65 29 23
✉️ benoit.mary@restaurant-absolu.com
Restaurant L’Absolu — 456 Rue Anne de Tauzia, 33124 Auros
Salle climatisée · Terrasse · Ouvert midi et soir — Fermé mardi et mercredi
