Logo blanc du Restaurant L’Absolu sur fond noir – restaurant semi-gastronomique à Auros, Gironde
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Nos Menus

Des menus authentiques et raffinés, au cœur de la Gironde, pensés pour sublimer chaque instant.

Menu du restaurant

Notre carte évolue au rythme des saisons et des arrivages locaux. Chaque plat est pensé pour refléter l’équilibre entre authenticité et raffinement, avec une attention particulière portée aux produits frais de Gironde. Grâce à notre partenaire Menu Touch, vous pouvez consulter à tout moment la version actualisée du menu.

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Nos plats signatures

Ces spécialités, devenues emblématiques de L’Absolu, séduisent une clientèle fidèle venue de toute la Gironde et de Bordeaux.

Magret et foie de canard en tournedos – spécialité du Restaurant L’Absolu à Auros, en Sud Gironde

Magret et foie de canard en tournedos

Un mariage raffiné du magret de canard grillé et du foie gras poêlé, présenté en tournedos. La richesse du canard du Sud-Ouest se mêle à la finesse du foie pour offrir un plat d’exception, à la fois gourmand et élégant.
Épaule d’agneau farcie – plat raffiné du Restaurant L’Absolu à Auros, en Sud Gironde

Épaule d'agneau farci

Une pièce d’agneau tendre et savoureuse, délicatement farcie avec des ingrédients parfumés, puis rôtie au four pour une cuisson fondante. Ce plat généreux met à l’honneur le terroir du Sud-Ouest et se déguste lors de repas conviviaux aux saveurs authentiques.
Salade de ris de veau et gambas – spécialité du Restaurant L’Absolu à Auros, Sud Gironde

Salade de ris de veau et gambas

Une entrée raffinée qui marie la tendresse des ris de veau dorés à la poêle et la finesse des gambas grillées, servie sur un lit de salade fraîche. Un contraste de saveurs et de textures qui séduit les amateurs de gastronomie.
Pavé de bœuf sauce Bordelaise – plat signature du Restaurant L’Absolu à Auros, en Sud Gironde

Pavé de boeuf sauce Bordelaise

Un pavé de bœuf tendre et savoureux, préparé avec une cuisson maîtrisée, sublimé par une authentique sauce bordelaise à base de vin rouge de Bordeaux, d’échalotes et d’une touche de moelle. Un grand classique du Sud-Ouest qui allie raffinement et tradition.
Flûtes de champagne servies au restaurant L’Absolu à Auros, accompagnant la carte des vins et des mets raffinés

Menu Enfant

Les enfants aussi ont droit à leurs petits plaisirs gourmands ! Notre menu enfant a été imaginé pour éveiller leur curiosité culinaire tout en respectant leurs goûts. Des recettes maison, des portions adaptées et des saveurs douces pour partager un vrai moment de bonheur en famille, dans une ambiance chaleureuse et détendue.

  • Filet de poisson
  • Magret
  • Steak haché
  • Suprême de poulet

Notre carte des vins

  • Sélection de crus de Bordeaux et des Graves
  • Vins rouges, blancs, rosés et effervescents
  • Accords mets & vins proposés par notre équipe
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Nos autres menus pour chaque occasion

En plus de notre carte du jour, L’Absolu propose des menus adaptés à chaque moment important de votre vie. Que ce soit pour un repas de groupe, une fête familiale ou un séminaire d’entreprise en Gironde, nos formules allient convivialité, qualité et raffinement. Découvrez nos offres et réservez l’expérience qui vous ressemble.

Vos questions sur nos menus

Avec le savoir-faire de Benoît Mary, Maître Restaurateur à Auros, nous préparons une cuisine authentique et conviviale pour rendre vos événements inoubliables.

Oui, nous proposons un service à emporter dans le cadre de notre service traiteur ainsi que pour certains menus festifs, comme les menus de Noël et de Premier de l’An (réveillons). Cela vous permet de profiter de la cuisine de L’Absolu chez vous, en famille ou entre amis.

Oui, nous proposons des plats végétariens élaborés avec la même exigence que le reste de notre carte.
Par exemple, notre fricassée de tempeh, inspirée d’un navarin d’agneau printanier avec une touche créole mauricienne, met à l’honneur un tempeh local produit à Auros à partir de soja bio.
Une manière savoureuse et responsable d’allier tradition et créativité culinaire.

Nos menus de groupe sont disponibles à partir de 12 adultes. Ces formules conviviales et raffinées sont idéales pour les repas en famille, entre amis ou en association, sur réservation préalable.

Oui, chaque menu séminaire est personnalisable selon vos besoins et le format de votre événement. Nous adaptons les formules aux horaires, aux régimes alimentaires et aux contraintes professionnelles, afin d’assurer un moment à la fois gourmand et efficace.

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Vous souhaitez réserver une table, organiser un repas de groupe ou en savoir plus sur nos menus ? N’hésitez pas à nous appeler.
Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller et de vous accompagner dans votre choix.

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